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✨ Wine & Spirit「全球百大酒莊」（2008）

✨「自2007年份之後，Albert Bichot酒風出現全新轉變，香氣乾淨明晰、更多細緻變化，也看到更多的葡萄園特色」-林裕森，《酒瓶裡的風景 -布根地葡萄酒》

彼修家族（Bichot）的歷史可遠溯1214年，他們於1350年定居於布根地（Bourgogne / Burgundy）的Châteauneuf-en-Auxois。從那時候開始，彼修家族便以「雌鹿」（biche）為其家徽。

1831年，老巴納（Bernard Bichot）於伯恩丘（Côte de Beaune）蒙蝶利（Monthélie）從事酒商生意（maison de négoce）。繼承巴納的希波里特（Hippolyte Bichot），於渥爾內（Volnay）買下第一塊葡萄園。希波里特之子 -老亞柏（Albert Bichot），於19世紀起奠定家族酒商（négociant）規模，並於1912年將根據地遷往伯恩（Beaune）。生於1900年的亞柏（Albert Bichot）為國際貿易先驅，跋涉往來於北美、亞洲與大洋洲，只為向全世界的愛酒人介紹，彼修家族的美酒佳釀。

20世紀中期，亞柏四個兒子 -小亞柏（Albert Bichot）、小巴納（Bernard Bichot）、貝尼涅（Bénigne Bichot）與尚馬克（Jean-Marc Bichot）合掌家族生意，於父親身上習得各項絕活（savoir-faire）。

四兄弟齊心協力、開創彼修家族的新紀元，除建造起新的大酒窖、酒廠與裝瓶中心（centre d'embouteillage），更確保從產地到裝瓶的頂級品質控管。如今，人們已可在全世界許多角落，購買亞柏彼修（Maison Albert Bichot）的葡萄酒。

亞柏希．彼修（Albéric Bichot）於1990年代加入、1996年接掌。他自詡為「樂團指揮」（Chef d'orchestre），在尊重傳統的同時，更以遠見整合團隊專長。1995年，首席釀酒師 - 阿蘭．瑟沃（Alain Serveau）加入團隊，不僅賦予葡萄酒高度多樣性；他更憑藉卓越技術，於2017與2018年蟬聯英國國際葡萄酒競賽（IWC，International Wine Challenge）「年度紅酒釀酒師」殊榮。

在兩人帶領下，亞伯彼修目前於夏布利（Chablis）、夜丘（Côte de Nuits）、伯恩丘與薄酒萊（Beaujolais），共擁有六大酒莊：隆得帕克（Château Long-Depaquit）、弗朗坦（Domaine du Clos Frantin）、帕維雍（Domaine du Pavillon）、灰堡（Château Gris）、阿德莉（Domaine Adélie）與羅希格（Domaine de Rochegrès）。酒款種類豐富，從村莊級、一級園（Premier Cru）至特級園（Grand Cru）均充分展現布根地各區風土（terroir）滋味。

面對多變環境，亞柏希積極應對各項挑戰：金丘（Côte d'Or）的葡萄園轉為生物 /自然動力法（agriculture biologique）、適應全球市場的變動，以及提升布根地葡萄酒的國際聲望等。誠如先祖揭示，酒的品質須從根本下樁，舉凡葡萄園與釀造，他均親力親為，只為將各產區獨特滋味完美封存。如今，亞柏彼修已為當代布根地風土代表，每款佳釀都是對土地最誠摯的致敬。

感恩於長年的慷慨餽贈，伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）今日共持有60公頃的葡萄園。這60公頃土地生產出的葡萄酒，每年均會以慈善拍賣形式銷售。

起於1859年，這世界上最古老的葡萄酒慈善拍賣（vente de charité），在每年11月的第三個禮拜天舉行。48款特釀（cuvée）於拍賣會亮相，每款均會標註它的餽贈者。

過去十幾年間，亞柏彼修已是拍賣會上的領導買家。滋養於布根地、回饋於布根地，這便是亞柏彼修的社會責任。遠自1876年，亞柏彼修便已在拍賣會上，買下第一桶葡萄酒！從2009年開始，亞柏彼修亦開始推出「伯恩濟貧院」酒款。

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更新日期：2026/05/11